Filterlederen i kaffebransjen: Velg riktig filterpapir for å få en bedre kopp kaffe
Mange kaffebryggemetoder bruker filterpapir. Hvis du ikke kan velge og bruke kaffefilterpapir på riktig måte, kan smaken av en kopp kaffe bli sterkt redusert på grunn av smaken av filterpapiret. La oss snakke om kaffefilterpapir i dag.
Før oppfinnelsen av kaffefilterpapir ble kaffe brygget med filterduk, og duken var i utgangspunktet flanell. Derfor, i utviklingen av kaffe, var flanellfilterduk også populær en stund. Jeg kjenner en husmor fra Tyskland, fru Melita, som ikke tålte den vanskelige rengjøringsprosessen med filterduken, tenkte på det og prøvde å bruke sønnens tøypapir til å filtrere kaffe. Uventet var effekten veldig god. Etter å ha søkt patent begynte kaffefilterpapir å bli populært. Senere ble det også forbedret litt etter litt. Frem til i dag er det en viktig del av kaffebryggeprosessen.
Det finnes mange typer filterpapir på markedet, med ulike materialer, ulike tykkelser, ulike former og ulike farger. Så hvordan velger vi den mest passende blant det blendende filterpapiret?
Skill først etter farge: brunt filterpapir/hvitt filterpapir
Hvitt filterpapir: bleket filterpapir, som er gjort hvitt etter flere blekeprosesser.
Når det gjelder bleking, vil folk bekymre seg om blekemiddelet som brukes vil ha noen skade eller etterlate noen lukt. Du trenger faktisk ikke bekymre deg. Noen filterpapir blekes med klor. Noen mennesker har stilt spørsmål ved sikkerheten til klorbleket filterpapir, men dette problemet har vist seg å være trygt og vil ikke øke andre lukter. Et annet problem med klorbleking er påvirkningen på miljøet. Imidlertid brukes de fleste enzymer nå som blekemidler. Dette biologisk aktive enzymet vil ikke forårsake skade eller skade miljøet, så det kan brukes med tillit.
Brunt filterpapir: ikke-bleket filterpapir. Kaffefilterpapir er for det meste laget av tre, så den opprinnelige fargen på fruktkjøttet er i utgangspunktet brun. Hvis den ikke blekes, er fargen brun.
Det mest fremtredende problemet med tømmer-farget (eller brunt) ikke-bleket filterpapir er at det har en tyngre fruktkjøttsmak, og det må bløtlegges i varmt vann flere ganger under brygging.
For det andre, kjennetegn ved formen på filterpapiret: kjegle, vifte, kakekopp, rund
Konisk: brukes til kjegleformede-filterkopper, for eksempel den klassiske V-60-filterkoppen. I tillegg kan Chemex kaffekanner også bruke kjegleformet kaffefilterpapir til brygging.
Vifte-formet: egnet for vifteformede-filterkopper, for eksempel en tre-filterkopp med Kalita bruker vifteformet-kaffefilterpapir.
Kakekoppform: egnet for kakefilterkopper.
Rundt filterpapir: I likhet med Aeropress vil vietnamesiske kaffekanner, etc. bruke rundt kaffefilterpapir.
For det tredje, hvilke problemer bør vurderes når du velger filterpapir?
1. Filterpapirstil: Velg tilsvarende kaffefilterpapirstil i henhold til kaffebryggeredskapene du bruker.
2. Filterpapirkapasitet: Filterpapir med forskjellig kapasitet er også forskjellig i størrelse. Hvis filteret du bruker er for 1-2 personer, kan det være litt uovertruffen og bortkastet å kjøpe filterpapir for mer enn 3 personer.
3. Vannfiltreringsevne for filterpapir: Filterpapir med forskjellig tekstur har ulik vannfiltreringsevne. Filterpapir med dårlig vannfiltreringsevne vil redusere ytelsen etter bløtlegging i en periode.